6-7g gær (1/8 pk) - ca 1 dl vand - 200-250g mel (jeg blandede hvede-, rug- og grahamsmel) 2-3 spsk olie - 1 stk salt.
Hæver 1 lunt en times tid. Olie til pensling og salt og/eller sesam til at drysse på. Bages ca 15 min ved 200 grader
tirsdag den 23. april 2013
Brødstænger til den lille sult
I dag kom Truntens mødregruppe på besøg, så vi bagte lidt en hurtig omgang brødstænger
mandag den 22. april 2013
Grovbrød med øl
Her er opskriften på vores foretrukne grovbrød.
Der skal øl i hvilket Trolden finder meget spændende, for 'børn og mig må jo ikke få øl, mor' :-)
Opskriften er med surdej, første gang jeg bagte det brugte jeg bare en halv portion af en rugbrødssurdej, og efterfølgende tager jeg ca. 100 g af dejen og gemmer i køleskabet til næste bagnings surdej.
Groft brød med masser af smag, 2 stk:
1/4 pk gær - 600g vand - 100g surdej - 825g hvedemel - 120g rugmel - 120g sigtemel - ½ øl - 50g sirup - 2 spsk salt.
Opløs gæren i vandet. Tilsæt surdej og rør den godt ud. Tilsæt lidt af melet, så øl, sirup og salt. Til sidst resten af melet.
Dejen bliver rigtig klistret. Tag lidt fra til surdej.
Dejen hæver i køleskab natten over, enten i brødforme med film om, eller i skålen med en pose om.
Bages ved 260 grader i 10 min, derefter skrues ned på 200 grader i 20 min.
Der skal øl i hvilket Trolden finder meget spændende, for 'børn og mig må jo ikke få øl, mor' :-)
Opskriften er med surdej, første gang jeg bagte det brugte jeg bare en halv portion af en rugbrødssurdej, og efterfølgende tager jeg ca. 100 g af dejen og gemmer i køleskabet til næste bagnings surdej.
Groft brød med masser af smag, 2 stk:
1/4 pk gær - 600g vand - 100g surdej - 825g hvedemel - 120g rugmel - 120g sigtemel - ½ øl - 50g sirup - 2 spsk salt.
Opløs gæren i vandet. Tilsæt surdej og rør den godt ud. Tilsæt lidt af melet, så øl, sirup og salt. Til sidst resten af melet.
Dejen bliver rigtig klistret. Tag lidt fra til surdej.
Dejen hæver i køleskab natten over, enten i brødforme med film om, eller i skålen med en pose om.
Bages ved 260 grader i 10 min, derefter skrues ned på 200 grader i 20 min.
søndag den 21. april 2013
Hush Hush 4 - Englenes Fald (Bog)
Eller Finale, som er bogens originaltitel, er 4. og sidste bog i serien Hush Hush.
Lad mig først starte med at sige at jeg er total sucker for love! Jeg elsker bøger om teenagekærlighed. Min første 'kærlighed' var Twilight bøgerne, så læste jeg Fallen serien og nu Hush Hush. Og jeg elsker dem alle!
Hush Hush handler om Nora, der forelsker sig i den faldne engel Patch, og det kan man sagtens forstå - han er en rigtig badboy som viser sig at have et hjerte af guld. Der opstår selvfølgelig en masse forhindringer og twists undervejs. Klart en anbefalelsesværdig serie, som jeg har læst for 2. gang nu, men lur mig om ikke jeg finder bøgerne frem igen om noget tid..
Lad mig først starte med at sige at jeg er total sucker for love! Jeg elsker bøger om teenagekærlighed. Min første 'kærlighed' var Twilight bøgerne, så læste jeg Fallen serien og nu Hush Hush. Og jeg elsker dem alle!
Hush Hush handler om Nora, der forelsker sig i den faldne engel Patch, og det kan man sagtens forstå - han er en rigtig badboy som viser sig at have et hjerte af guld. Der opstår selvfølgelig en masse forhindringer og twists undervejs. Klart en anbefalelsesværdig serie, som jeg har læst for 2. gang nu, men lur mig om ikke jeg finder bøgerne frem igen om noget tid..
lørdag den 13. april 2013
Nemme sparetips til hverdag
Jeg har samlet en række gode råd til at spare i dagligdagen, det er ikke kæmpe besparelser, men mange bække små..
De fleste ting på listen er nogle vi allerede praktiserer herhjemme, andre er nogle jeg for nyligt har opstøvet rundt om på nettet, som vi er ved at vænne os til. Et par kræver en investering (som på sigt betaler sig selv ind og mere til) men det fleste handler om at ændre vaner.
De fleste ting på listen er nogle vi allerede praktiserer herhjemme, andre er nogle jeg for nyligt har opstøvet rundt om på nettet, som vi er ved at vænne os til. Et par kræver en investering (som på sigt betaler sig selv ind og mere til) men det fleste handler om at ændre vaner.
- Skift til et kort som ikke kan overtrækkes, fx Mastercard Debit, Visa Elektron eller almindeligt hævekort. Det sparer dig både for renter på overtrækket, og sikkert også nogle impulskøb som måske er for dyre eller unødvendige.
- Tjek kvitteringen inden du forlader butikken. Hvis du har problemer med at huske hvad pris varerne stod til, når du er kommet gennem kasselinien, så noter priserne på din indkøbsseddel undervejs mens du handler.
- Lad vær med at købe plastikposer til at bære varerne hjem i. Pak i gratis papkasser, eller investér i stofindkøbsnet, kraftige plastiktasker eller sammenklappelige plastikkasser. Jeg handler en gang om ugen, og kan fylde ca 4 almindelige plastikposer til 2,50kr/stk - Det er altså 500kr om året!! Så selvom man efterfølgende bruger plastikposerne i skraldespanden, kan det ikke forsvares...
- Lav madplan
- Flere sparetips til dit husholdningsbudget
- Når du vasker tøj, så fyld vaskemaskinen helt op - Ingen klatvask eller halvtomme maskiner, så pas på med at sortere vasketøjet i for mange kategorier. Prøv at måle/veje om du bruger for meget vaskepulver i forhold til anvisningen på pakken. Overvej om du kan vaske ved lavere temperatur, og om skyllemiddel nu også er nødvendigt.
- Drop tørretumbleren med mindre det er strengt nødvendigt.
- Kog vand til madlavning i elkogeren, i stedet for at lade komfuret bringe vandet i kog i gryden.
- Brug den kogeplade der passer i størrelsen til gryden. Og kog med låg på.
- Tø frossent kød op i køleskabet, så holder det temperaturen i køleskabet lavere og det bruger mindre strøm på nedkøling.
- Når der springer en elpære, så skift den til en spare pære.
- Sæt vandsparer på din bruser og alle husets vandhaner.
- Alle radiatorer i samme rum, skal stå på samme temperatur.
- Spar på varmen og find i stedet sutsko og tæppe frem.
- Sluk alt hvad du kan af elapparater om natten og når ingen er hjemme, altså sluk på væggen (eller overvej en spareskinne).
- Sluk lyset når ingen er i rummet, husk at slukke alle lamper når det er lyst udenfor.
- Sluk bruseren mens du sæber dig ind i badet, og sluk vandhanen mens du børster tænder.
fredag den 12. april 2013
torsdag den 11. april 2013
Hotdogbrød
Menuen stod på hotdogs, så jagten på en opskrift på hotdogbrød gik ind. Jeg fandt en hos Newyorker By Heart.
Jeg har tilpasset den til hvad jeg havde i skabene og til 8 stks, som var hvad jeg havde brug for.
8 stk Hotdogs-/pølsebrød
35g gær - 2,5dl lunt vand - 1 æg - 35g olie - 1 tsk salt - 2 tsk honning
- 100g speltmel (sigtet) - 50g grahamsmel - 350-400g hvedemel -- Pensling: 1 æg + sesam.
Opløs gæren i vandet. Tilsæt resten, huske at der altid skal lidt mel i en dej før salt (og sukker) kommer i.
Hold lidt mel tilbage og brug så lidt som muligt, for at få luftig og lette brød.
Hæver lunt tildækket i skålen (fx i en pose) 30 min (Jeg satte det i køleskabet først, for jeg var i god tid med at røre dejen sammen - det skal jo passe med ungernes lur).
Del dejen i 8 lige store dele, rul dem som lange hotdogbrød og lig på bagpladen med film over.
Her hæver de nu til ca dobbelt størrelse (minimum 40 min). Derefter pelsles de og drysses med sesam.
Bages i forvarmet alm ovn i 10-15 min ved 225 grader, til de er gyldne.
Tip - Lad altid bagepladen med det hævende brød stå på komfuret mens ovnen forvarmer, så hæver de ekstra godt synes jeg.
Jeg har tilpasset den til hvad jeg havde i skabene og til 8 stks, som var hvad jeg havde brug for.
8 stk Hotdogs-/pølsebrød
35g gær - 2,5dl lunt vand - 1 æg - 35g olie - 1 tsk salt - 2 tsk honning
- 100g speltmel (sigtet) - 50g grahamsmel - 350-400g hvedemel -- Pensling: 1 æg + sesam.
Opløs gæren i vandet. Tilsæt resten, huske at der altid skal lidt mel i en dej før salt (og sukker) kommer i.
Hold lidt mel tilbage og brug så lidt som muligt, for at få luftig og lette brød.
Hæver lunt tildækket i skålen (fx i en pose) 30 min (Jeg satte det i køleskabet først, for jeg var i god tid med at røre dejen sammen - det skal jo passe med ungernes lur).
Del dejen i 8 lige store dele, rul dem som lange hotdogbrød og lig på bagpladen med film over.
Her hæver de nu til ca dobbelt størrelse (minimum 40 min). Derefter pelsles de og drysses med sesam.
Bages i forvarmet alm ovn i 10-15 min ved 225 grader, til de er gyldne.
Tip - Lad altid bagepladen med det hævende brød stå på komfuret mens ovnen forvarmer, så hæver de ekstra godt synes jeg.
onsdag den 10. april 2013
Hjemmelavet vaniljesukker
Vaniljesukker kan man nemt lave selv; kornene fra 2-3 vaniljestænger 'moses' med en spsk. sukker.
Efterhånden som vaniljen fordeler sig, tilsættes mere sukker, indtil der er nok til at fylde et syltetøjsglas
(eller anden lufttæt beholder). De tomme vaniljestænger klippes i 2-3 stykker og stikkes ned i vaniljesukkeret.
Når man så har brugt af det, fyldes op med ny sukker og røres rundt.
Hver gang man har en tom vaniljestang, klippes den i stykker og stikkes i vaniljesukkeret.
Det er både billigere og mere dekorativt end det traditionelle færdigkøbte vaniljesukker
Efterhånden som vaniljen fordeler sig, tilsættes mere sukker, indtil der er nok til at fylde et syltetøjsglas
(eller anden lufttæt beholder). De tomme vaniljestænger klippes i 2-3 stykker og stikkes ned i vaniljesukkeret.
Når man så har brugt af det, fyldes op med ny sukker og røres rundt.
Hver gang man har en tom vaniljestang, klippes den i stykker og stikkes i vaniljesukkeret.
Det er både billigere og mere dekorativt end det traditionelle færdigkøbte vaniljesukker
mandag den 8. april 2013
Den bedste barselsgave = Strækviklen!
Det slog mig lige i dag, at jeg savner tiden med en baby i slyngen.. Den bedste barselsgave jeg fik, var nemlig en strækvikle kaldet Koalaviklen. Jeg brugte den enormt meget til begge børn fra de var få dage gamle og indtil 3-4 måneders alderen.
Der er så mange fordele ved at have sin lille nyfødte i slyngen; du har selv hænderne fri, barnet får tryghed og nærhed, og nogle børn sover længere i en vikle end i barnevognen.
Trolden sov gerne 3 timer af gangen i viklen da han var nyfødt, smadder praktisk når man står og forbereder navnefest og skal lave fondantkager, invitationer og diverse andre forberedelser. Det var lige meget om jeg støvsugede eller brugte elmixeren, han sov bare bedst i viklen - i barnevognen sov han aldrig mere end 45 min af gangen som baby.
Da Trunten blev født, var vi blevet lidt klogere, og var ude og vugge barnevognen så hun faldt i søvn igen hvis hun vågnede efter 30-45 min, så hun blev rigtig god til at sove i barnevogn. Men viklen var stadig super praktisk til hende også. Der er jo kun 15 måneder mellem mine børn, så storebror var stadig lille da lillesøster blev født. Det var bare smart at hun kunne sidde i viklen, hvis Trolden blev træt af at gå ved siden af barnevognen og måtte derop.
Hvis man er så uheldig at den lille bliver syg, er viklen også en dejlig ting, der er tryghed og nærhed og barnet kan nærmest 'bo' i viklen hvis det har et par dage med feber. Når man skal til arrangementer med sin lille nyfødte, er viklen også smart - den skærmer for larm, indtryk og fremmede dikke-dikke tanter. Og så er den mere skånsom mod ryggen for den der bærer barnet, og mere skånsom mod baby, end fx en bæresele er.
Ja, den vikle var den bedste investering til en nyfødt baby og kan klart anbefales!
Det kræver lidt tålmodighed at lære at binde den, men her er instruktion og video, til at binde og til både vuggestilling og mave-mod-mave.
En strækvikle kan købes billigt her fx eller man kan selv sy en. Den er ca 5 meter lang og 50-70cm bred, og bliver så smallere i enderne så den er lettere at binde. Stoffet skal være let elastisk og åndbart. Fordelen ved Koala er, at den har en lille lomme foran. Lommen i sig selv kan bruges til en ble eller lignende, men den egentlige fordel er snøren som kan strammes, det gør det lettere at få baby til at sidde perfekt. Koalaen er en af de dyrere vikler, men man kan jo vælge at sælge den videre når man ikke bruger den længere.
Hvis man køber brugt, er det en god ide lige at forhøre sig om hvor stort et barn den har været brugt til. Stoffet kan miste sin elasticitet hvis den bliver brugt til tungere børn..
Der er så mange fordele ved at have sin lille nyfødte i slyngen; du har selv hænderne fri, barnet får tryghed og nærhed, og nogle børn sover længere i en vikle end i barnevognen.
Trolden sov gerne 3 timer af gangen i viklen da han var nyfødt, smadder praktisk når man står og forbereder navnefest og skal lave fondantkager, invitationer og diverse andre forberedelser. Det var lige meget om jeg støvsugede eller brugte elmixeren, han sov bare bedst i viklen - i barnevognen sov han aldrig mere end 45 min af gangen som baby.
Da Trunten blev født, var vi blevet lidt klogere, og var ude og vugge barnevognen så hun faldt i søvn igen hvis hun vågnede efter 30-45 min, så hun blev rigtig god til at sove i barnevogn. Men viklen var stadig super praktisk til hende også. Der er jo kun 15 måneder mellem mine børn, så storebror var stadig lille da lillesøster blev født. Det var bare smart at hun kunne sidde i viklen, hvis Trolden blev træt af at gå ved siden af barnevognen og måtte derop.
Hvis man er så uheldig at den lille bliver syg, er viklen også en dejlig ting, der er tryghed og nærhed og barnet kan nærmest 'bo' i viklen hvis det har et par dage med feber. Når man skal til arrangementer med sin lille nyfødte, er viklen også smart - den skærmer for larm, indtryk og fremmede dikke-dikke tanter. Og så er den mere skånsom mod ryggen for den der bærer barnet, og mere skånsom mod baby, end fx en bæresele er.
Ja, den vikle var den bedste investering til en nyfødt baby og kan klart anbefales!
Det kræver lidt tålmodighed at lære at binde den, men her er instruktion og video, til at binde og til både vuggestilling og mave-mod-mave.
En strækvikle kan købes billigt her fx eller man kan selv sy en. Den er ca 5 meter lang og 50-70cm bred, og bliver så smallere i enderne så den er lettere at binde. Stoffet skal være let elastisk og åndbart. Fordelen ved Koala er, at den har en lille lomme foran. Lommen i sig selv kan bruges til en ble eller lignende, men den egentlige fordel er snøren som kan strammes, det gør det lettere at få baby til at sidde perfekt. Koalaen er en af de dyrere vikler, men man kan jo vælge at sælge den videre når man ikke bruger den længere.
Hvis man køber brugt, er det en god ide lige at forhøre sig om hvor stort et barn den har været brugt til. Stoffet kan miste sin elasticitet hvis den bliver brugt til tungere børn..
søndag den 7. april 2013
Gule gulerodsboller
En ny opskrift er afprøvet; ekstra gule gulerodsboller
Gulerodsboller: lækre, lette og luftige, som theboller.
500g mel - 250g gulerod - 2½ dl vand - 40g sukker - 1 tsk. salt - 30g gær - ½ dl olie.
Halvdelen af gulerødderne rives på den normale side af rivejernet, den anden halvdel rives ekstra fint (Det gør bollerne mere gule). Gæren opløses i det lune vand, revne gulerødder tilsættes. Olie, salt og sukker røres i, til sidst melet. Dejen skal være lidt klisteret og skal ikke æltes ret meget.
Hæver 30 min (put skålen i en plasticpose). Brug evt lidt mel på hænderne og form ca 16 boller som pensles. Hæver yderligere 30 min, og bages derefter ca 15 min ved 210 grader.
Gulerodsboller: lækre, lette og luftige, som theboller.
500g mel - 250g gulerod - 2½ dl vand - 40g sukker - 1 tsk. salt - 30g gær - ½ dl olie.
Halvdelen af gulerødderne rives på den normale side af rivejernet, den anden halvdel rives ekstra fint (Det gør bollerne mere gule). Gæren opløses i det lune vand, revne gulerødder tilsættes. Olie, salt og sukker røres i, til sidst melet. Dejen skal være lidt klisteret og skal ikke æltes ret meget.
Hæver 30 min (put skålen i en plasticpose). Brug evt lidt mel på hænderne og form ca 16 boller som pensles. Hæver yderligere 30 min, og bages derefter ca 15 min ved 210 grader.
lørdag den 6. april 2013
Muffins med frugtglasur
I dag har vi bagt muffins, 3 forskellige slags med forskelligt glasur på
Her er en grundopskrift på muffins, og så tilsætter man hvilken smagsvariation man nu ønsker.
Muffin grundopskrift:
2 æg - 250g sukker - 100g smør - 160g mel - 1 tsk. bagepulver - 1 dl mælk
Æg og sukker piskes skummende, smeltet smør og mælk tilsættes, tilsæt smagsvariationen du selv vælger, mel og bagepulver sigtes i.
Bages ca. 15 min ved 180 grader.
Disse er med mørk chokolade og hindbærglasur, hvid chokolade og brombærglasur, og vanilje/citron med kakaoglasur.
Naturlig frugtglasur: Friske eller optøede bær moses godt, røres op med flormelis. Kerner fra fx hindbær kan sies fra inden glasuren røres, men de giver ekstra pynt synes jeg.
Her er en grundopskrift på muffins, og så tilsætter man hvilken smagsvariation man nu ønsker.
Muffin grundopskrift:
2 æg - 250g sukker - 100g smør - 160g mel - 1 tsk. bagepulver - 1 dl mælk
Æg og sukker piskes skummende, smeltet smør og mælk tilsættes, tilsæt smagsvariationen du selv vælger, mel og bagepulver sigtes i.
Bages ca. 15 min ved 180 grader.
Disse er med mørk chokolade og hindbærglasur, hvid chokolade og brombærglasur, og vanilje/citron med kakaoglasur.
Naturlig frugtglasur: Friske eller optøede bær moses godt, røres op med flormelis. Kerner fra fx hindbær kan sies fra inden glasuren røres, men de giver ekstra pynt synes jeg.
fredag den 5. april 2013
Stor sløjfe på væggen i pigeværelset
Så er der lidt nyt på Truntens værelse. En stor sløjfe pynter over sengen.
Sløjfen er lavet af et gammeldynebetræk som er klippet op i de lange sider.
'Kernen' er af skumgummi, to stykker skumgummimadras som jeg har limet sammen og skåret til, men den kan sikkert også laves af andet fx pap.
Stoffet er holdt på plads med hårelastikker, som også er brugt til ophæng. Ståltråd gør det højst sandsynligt lige så godt eller bedre. Men kan man sy, så ville det da være super fint med nogle "rynker" på sløjfen.
torsdag den 4. april 2013
Spar penge på madbudgettet - Lav madplan
Planlægning er nøgleordet til besparelser, sådan er det bare.
Vi bruger madplan, og det virker. Jeg startede med at lave en liste på ca 50 retter som vi godt kan lide.
I hver uge er der madplan for 5 dage, det giver plads til at spise ude, take away, rester, rugbrød
eller hvis man impulsivt får lyst til et-eller-andet fra fryseren.
Når man laver sin madplan, så lav for minimum 4 uger af gangen, så man ikke skal sidde hver uge og 'finde på'.
Fx kan man have 4 forskellige 4-ugers-madplaner som man veksler imellem.
Når man vælger retter til en uge, så sørg for at ingredienserne går igen de forskellige dage,
så der ikke ligger fx friske grøntsager, halve mælkeprodukter osv. og bliver kedelige/for gamle i køleskabet.
For at gøre det nemmere for sig selv, er det en god ide at lave dobbelt (eller større) portioner af fryseegnede retter, som fx frikadeller, kødsovs osv.
Så er der nem aftensmad til en dag med travlhed.
Jeg har lavet en liste med inspiration til madplan, delt i selve retten, tilbehør og grønt
- det kan selvfølgelig kombineres på kryds og tværs, opskrifterne kan varieres som man selv foretrækker osv.
Hakket kød:
Kødsovs
Frikadeller
Lasagne
Mousakka
Farserede porrer
Oksekød i BBQ
Skinkekød i chilli
Millionbøf
Krebbinetter
Kødboller
Chili con carne
Forloren hare/farsbrød
Hakkebøffer/burgerbøffer
Pariserbøf
Fyldte peberfrugter
Kylling/kalkun:
Kylling med pikantost, pakket i bacon
Nuggets
Gordon Bleu
Kylling i spinat
Kylling med peanutbutter/chilli
Kyllingeburger
Fisk:
Tunmousse
Fiskefrikadeller
Fiskefilet
Fiskepinde
Retter som kan laves med hvad-som-helst-kød (kylling/kalkun/svin/okse/rejer):
Wok
Pizza
Pitabrød
Wraps (tortilla, taco, madpandekager)
Fyldt pasta
Pastasalat
Risret/risotto
"Fastfood":
Pizza
Burger/kyllingeburger
Hotdogs
Kebab/okseruller
Pølsemix
Bagekartoffel med salat, dressing og skinke/kylling/rejer
Andre billige retter:
Brændende kærlighed
Gullash
Tarteletter (kylling/rejer)
Tærte (spinat/skinke/broccoli)
Suppe (kartoffel-porrer/tomatsuppe/klar suppe)
Medister/grillpølser/røde pølser
Hamburgerryg/skinke
Biksemad
Pasta carbonara
Risengrød
Æggekage
Tilbehør:
Ris (kogt, stegt)
Kartofler (kogt, bagt, stegt, pomfritter, mos, røsti, kartoffelsalat)
Nudler (kogt, stegt)
Pasta (hjemmelavet, frisk, spaghetti, pastaskruer, suppehorn)
Bønner, linser, bulgur
Grønt:
Grønsager fra frostposer
Blandet salat, tomatsalat, bønnesalat,
Wokgrønt i strimler
Kogte gulerødder, blomkål, broccoli
Majs & ærter
Gulerods- og agurkestave (evt babymajs, peberfrugt i strimler osv)
Råkost
Foreslagne på listen er billige retter, se også generelle råd om at spare penge på madbudgettet
I hver uge er der madplan for 5 dage, det giver plads til at spise ude, take away, rester, rugbrød
eller hvis man impulsivt får lyst til et-eller-andet fra fryseren.
Når man laver sin madplan, så lav for minimum 4 uger af gangen, så man ikke skal sidde hver uge og 'finde på'.
Fx kan man have 4 forskellige 4-ugers-madplaner som man veksler imellem.
Når man vælger retter til en uge, så sørg for at ingredienserne går igen de forskellige dage,
så der ikke ligger fx friske grøntsager, halve mælkeprodukter osv. og bliver kedelige/for gamle i køleskabet.
For at gøre det nemmere for sig selv, er det en god ide at lave dobbelt (eller større) portioner af fryseegnede retter, som fx frikadeller, kødsovs osv.
Så er der nem aftensmad til en dag med travlhed.
Jeg har lavet en liste med inspiration til madplan, delt i selve retten, tilbehør og grønt
- det kan selvfølgelig kombineres på kryds og tværs, opskrifterne kan varieres som man selv foretrækker osv.
Hakket kød:
Kødsovs
Frikadeller
Lasagne
Mousakka
Farserede porrer
Oksekød i BBQ
Skinkekød i chilli
Millionbøf
Krebbinetter
Kødboller
Chili con carne
Forloren hare/farsbrød
Hakkebøffer/burgerbøffer
Pariserbøf
Fyldte peberfrugter
Kylling/kalkun:
Kylling med pikantost, pakket i bacon
Nuggets
Gordon Bleu
Kylling i spinat
Kylling med peanutbutter/chilli
Kyllingeburger
Fisk:
Tunmousse
Fiskefrikadeller
Fiskefilet
Fiskepinde
Retter som kan laves med hvad-som-helst-kød (kylling/kalkun/svin/okse/rejer):
Wok
Pizza
Pitabrød
Wraps (tortilla, taco, madpandekager)
Fyldt pasta
Pastasalat
Risret/risotto
"Fastfood":
Pizza
Burger/kyllingeburger
Hotdogs
Kebab/okseruller
Pølsemix
Bagekartoffel med salat, dressing og skinke/kylling/rejer
Andre billige retter:
Brændende kærlighed
Gullash
Tarteletter (kylling/rejer)
Tærte (spinat/skinke/broccoli)
Suppe (kartoffel-porrer/tomatsuppe/klar suppe)
Medister/grillpølser/røde pølser
Hamburgerryg/skinke
Biksemad
Pasta carbonara
Risengrød
Æggekage
Tilbehør:
Ris (kogt, stegt)
Kartofler (kogt, bagt, stegt, pomfritter, mos, røsti, kartoffelsalat)
Nudler (kogt, stegt)
Pasta (hjemmelavet, frisk, spaghetti, pastaskruer, suppehorn)
Bønner, linser, bulgur
Grønt:
Grønsager fra frostposer
Blandet salat, tomatsalat, bønnesalat,
Wokgrønt i strimler
Kogte gulerødder, blomkål, broccoli
Majs & ærter
Gulerods- og agurkestave (evt babymajs, peberfrugt i strimler osv)
Råkost
Foreslagne på listen er billige retter, se også generelle råd om at spare penge på madbudgettet
onsdag den 3. april 2013
Spar penge på madbudgettet - Gode råd
De fleste ting jeg nævner her, er nok egentlig indlysende,
men nogle gange hjælper det er se tingene 'sort på hvidt'.
Her er min 10 øre med spare tips til madbudgettet.
Det første man skal gøre, er at finde ud af hvad beløbet for husholdningsbudgettet egentlig er.
Jeg har taget den samlede indkomst, minusset; faste udgifter (budgetkontoen), diverse beløbet (til uforudsete udgifter, fornøjelser, gaver, tøj osv.) og lommepenge. Det beløb der er tilbage, er til husholdning altså madbudget.
Så skal man naturligvis overholde sit budget, enten på uge eller månedsbasis (ja, eller årsbasis).
Sådan at man regner ud hvad man har pr uge, og overholder det beløb. Eller regner ud hvad man har pr måned, og har holdt sig under det beløb når måneden er omme.
Alt efter hvad ens budget ligger på, må man vælge hvordan man vil leve efter det; prioritere man at spise ude ind i mellem, spise økologisk, dyrere retter, kød fra slagteren osv. - kan man kompensere ved at spise virkelig billigt andre dage, fx kødfrie retter med få ingredienser, som fx grød.
Det kan også være man er nød til eller bare vælger, at spise billige retter til hverdag. Så er der masser af opskrifter som kan strækkes, så der er mad til flere dage, ved at spæde op med grøntsager. Man kan vælge kun at købe kød på tilbud, eller nedsat væsentligt pga. holdbarhedsdatoen, og så lave sin madplan ud fra de ting man allerede har købt billigt.
Vi bruger månedsmodellen med budgettet, for jeg handler kun ind én gang om ugen.
Jo flere gange man køber ind, jo dyrere bliver det på sigt, for der ryger næsten altid en enkelt (eller flere) ekstra ting i kurven, som man ikke havde planlagt at købe.
Så det kan anbefales kun at handle ind 1 gang om ugen, efter indkøbsliste.
Når man så handler ind, så er der altid noget som ikke er på indkøbslisten, som frister.
Det kan fx være et godt tilbud. Her må man overveje om man egentlig spare noget.. Hvis der fx er chokolade på tilbud, og jeg ikke ville have købt chokolade under normale omstændigheder - Så har jeg altså ikke sparet noget. Hvor i mod, er der fx kød på tilbud, som jeg ved med sikkerhed at vi skal bruge før eller siden, så er der penge at spare.
Man skal også være opmærksom på, når man har købt noget på tilbud, om man bruger større mængde end ellers 'fordi man har rigeligt'. Fx bleer bruger man samme antal uanset pris, men har man købt fx sodavand på tilbud, drikker man måske en ekstra fordi man har den liggende - så har man ikke sparet, men i stedet hævet sin 'levestandart'.
En anden ting kan friste i supermarkedet er spotvarer og 'tingel-tangel' (Fx pynteting, legetøj, film osv - alt der ikke er mad/husholdning).
Hvis man ikke har råd overhovedet, så gå forbi og lad være at kigge på varerne - det er så nemt at lade sig friste!
Man kan også vælge at bruge sine 'lommepenge' på tingel-tangel, så det ikke går ud over madbudgettet. Og så er det en god ide, hvis man skelner mellem om man lige falder over noget man godt kan bruge, eller om det er noget man rent faktisk mangler og før har tænkt på at man gerne vil købe - Altså enten er det Nice-to-have eller Need-to-have.
Men man køber jo ind efter sin indkøbsliste, men hvilke varer skal man vælge?
Mærkevarerne eller discountudgaven? Den store pakning eller den lille? Man skal gøre op med sig selv (og sin økonomi) hvor mange og hvilke, varer der skal være mærkevarer. Fx er der stor forskel på billig og dyr kaffe, men det er jo et spørgsmål om smag og behag, og i sidste ende, pengepung. Den nemmeste måde at sammenligne priser, er ved at se på kg-prisen på varen (den står som regel nederst i højre hjørne på prisskiltet på hylden). Så vil man opdage, at man ikke nødvendigvis sparer penge ved at vælge storkøb. Og så husk at tænke på hvor længe varerne kan holde sig, kan det fryses, fylder det nu alt pladsen i skabet? osv.
Indkøbslisten er rigtig vigtig - det er her hele planlægningen ligger. Listen kan skrives efter madplan, mere om madplaner senere..
Her er min 10 øre med spare tips til madbudgettet.
Det første man skal gøre, er at finde ud af hvad beløbet for husholdningsbudgettet egentlig er.
Jeg har taget den samlede indkomst, minusset; faste udgifter (budgetkontoen), diverse beløbet (til uforudsete udgifter, fornøjelser, gaver, tøj osv.) og lommepenge. Det beløb der er tilbage, er til husholdning altså madbudget.
Så skal man naturligvis overholde sit budget, enten på uge eller månedsbasis (ja, eller årsbasis).
Sådan at man regner ud hvad man har pr uge, og overholder det beløb. Eller regner ud hvad man har pr måned, og har holdt sig under det beløb når måneden er omme.
Alt efter hvad ens budget ligger på, må man vælge hvordan man vil leve efter det; prioritere man at spise ude ind i mellem, spise økologisk, dyrere retter, kød fra slagteren osv. - kan man kompensere ved at spise virkelig billigt andre dage, fx kødfrie retter med få ingredienser, som fx grød.
Det kan også være man er nød til eller bare vælger, at spise billige retter til hverdag. Så er der masser af opskrifter som kan strækkes, så der er mad til flere dage, ved at spæde op med grøntsager. Man kan vælge kun at købe kød på tilbud, eller nedsat væsentligt pga. holdbarhedsdatoen, og så lave sin madplan ud fra de ting man allerede har købt billigt.
Vi bruger månedsmodellen med budgettet, for jeg handler kun ind én gang om ugen.
Jo flere gange man køber ind, jo dyrere bliver det på sigt, for der ryger næsten altid en enkelt (eller flere) ekstra ting i kurven, som man ikke havde planlagt at købe.
Så det kan anbefales kun at handle ind 1 gang om ugen, efter indkøbsliste.
Når man så handler ind, så er der altid noget som ikke er på indkøbslisten, som frister.
Det kan fx være et godt tilbud. Her må man overveje om man egentlig spare noget.. Hvis der fx er chokolade på tilbud, og jeg ikke ville have købt chokolade under normale omstændigheder - Så har jeg altså ikke sparet noget. Hvor i mod, er der fx kød på tilbud, som jeg ved med sikkerhed at vi skal bruge før eller siden, så er der penge at spare.
Man skal også være opmærksom på, når man har købt noget på tilbud, om man bruger større mængde end ellers 'fordi man har rigeligt'. Fx bleer bruger man samme antal uanset pris, men har man købt fx sodavand på tilbud, drikker man måske en ekstra fordi man har den liggende - så har man ikke sparet, men i stedet hævet sin 'levestandart'.
En anden ting kan friste i supermarkedet er spotvarer og 'tingel-tangel' (Fx pynteting, legetøj, film osv - alt der ikke er mad/husholdning).
Hvis man ikke har råd overhovedet, så gå forbi og lad være at kigge på varerne - det er så nemt at lade sig friste!
Man kan også vælge at bruge sine 'lommepenge' på tingel-tangel, så det ikke går ud over madbudgettet. Og så er det en god ide, hvis man skelner mellem om man lige falder over noget man godt kan bruge, eller om det er noget man rent faktisk mangler og før har tænkt på at man gerne vil købe - Altså enten er det Nice-to-have eller Need-to-have.
Men man køber jo ind efter sin indkøbsliste, men hvilke varer skal man vælge?
Mærkevarerne eller discountudgaven? Den store pakning eller den lille? Man skal gøre op med sig selv (og sin økonomi) hvor mange og hvilke, varer der skal være mærkevarer. Fx er der stor forskel på billig og dyr kaffe, men det er jo et spørgsmål om smag og behag, og i sidste ende, pengepung. Den nemmeste måde at sammenligne priser, er ved at se på kg-prisen på varen (den står som regel nederst i højre hjørne på prisskiltet på hylden). Så vil man opdage, at man ikke nødvendigvis sparer penge ved at vælge storkøb. Og så husk at tænke på hvor længe varerne kan holde sig, kan det fryses, fylder det nu alt pladsen i skabet? osv.
Indkøbslisten er rigtig vigtig - det er her hele planlægningen ligger. Listen kan skrives efter madplan, mere om madplaner senere..
tirsdag den 2. april 2013
En lille fiskefod
Så er der nyt børnekunst på væggen i børneværelset; Truntens lille fodaftryk på lærred, dekoreret som en fisk - et sjovt barndomsminde at gemme
mandag den 1. april 2013
Opbevaring i Vanish bøtter
Genbrug; Vanish plastik bøtter med limet karton omkring, til opbevaring af ungernes dims
søndag den 31. marts 2013
Miniblomster i mokkakopper
Jeg har købt 7 små fine mokkakopper på dba til bare 100kr. I de 3 af dem har jeg plantet små blomster
lørdag den 30. marts 2013
Dørskilt til børneværelset
Navneskilt lavet af XL perler, smeltet på bagepapir i ovnen ved 150 grader. Når perlerne er smeltet og bagepladen tages ud af ovnen, ligges et stykke bagepapir oven på skiltet og derpå endnu en bageplade. Oven på bagepladen stilles noget tungt, fx en stabel tallerkener - ellers 'krøller' skiltet når plastikken afkøler! Jeg har laver hul og bundet skiltet op med sytråd, men 'elefantsnot 'eller dobbeltklæbende tape kan sikkert sagtens holde skiltet.
fredag den 29. marts 2013
Drømmefanger
Forleden var ungerne og jeg en tur på stranden, de fik samlet en del skaller, sneglehuse og sten. I dag har vi lavet en drømmefanger med muslingerne som pynt. Trunten har malet muslinger i guld, Trolden har trukket træperler på snoren.
Først skal man bruge en ring, det kan sikkert købes i hobbybutikker, ellers kan den laves af en pilegren, ståltråd eller noget helt tredje - min er lavet af en gammel metalbøjle. Rundt om ringen vikles snor, bånd, stof eller garn - Jeg fandt noget 'plys'garn til en 10'er i Rema, det samme med træperlerne. Så spindes nettet, jeg bruger alm strikkegarn - og til sidst dekoreres med fx perler, skaller, fjer - younameit!
Først skal man bruge en ring, det kan sikkert købes i hobbybutikker, ellers kan den laves af en pilegren, ståltråd eller noget helt tredje - min er lavet af en gammel metalbøjle. Rundt om ringen vikles snor, bånd, stof eller garn - Jeg fandt noget 'plys'garn til en 10'er i Rema, det samme med træperlerne. Så spindes nettet, jeg bruger alm strikkegarn - og til sidst dekoreres med fx perler, skaller, fjer - younameit!
Myten om den indianske drømmefanger handler om at kun gode drømme kan finde vej gennem nettet til det sovende barn, onde drømme fanges i spindet og opløses ved dagens første lys.
torsdag den 28. marts 2013
Årets påskegren
Her er årets påskegren fra min Mormors have. Den er pyntet en blanding af påskeæg; store æg som børnene har dekoreret, mindre æg fundet på loppemarked og miniæg købt i butikkernes sidste åbningsdag inden skærtorsdag, hvor alt påskepynt var nedsat med 50%. Det er for øvrigt et godt spare tip, at købe årstidsbestemte varer lige inden eller lige efter højsæsonen.
Lidt mere påske; Påskeliljer i hjertevasen, en påskekurv fra Bedsteforældrene, og et lille ægge-lyshus
Lidt mere påske; Påskeliljer i hjertevasen, en påskekurv fra Bedsteforældrene, og et lille ægge-lyshus
onsdag den 27. marts 2013
Othello Påskelagkage
Påskeinspireret Othellolagkage i anledning af bedsteforælderbesøg. Den nyindkøbte mini springform på bare 16cm Ø, passede lige til os (4 voksne og 2 små børn). Alle opskrifter er fra bloggen Himmelske Kager. Det lilla er brombærmousse og kagen er pyntet med en chokolade/nougat-blanding og påskekyllinger i fondant. Lagkagebundene blev virkelig lette og lækre, og den opskrift er hermed min foretrukne, makronbunden var også helt suveræn.
tirsdag den 26. marts 2013
mandag den 25. marts 2013
Påskekyllinger på barnefod
Her er Truntens lille buttede barnefod foreviget som påskepynt - husk at skrive årstal!
Ideen er fra Bebe / 200procent som hver fredag laver et skønt kreativt børneprojekt.
Som øjne har jeg smeltet maxi perler i ovnen og tegnet pupiller med tusch
Ideen er fra Bebe / 200procent som hver fredag laver et skønt kreativt børneprojekt.
Som øjne har jeg smeltet maxi perler i ovnen og tegnet pupiller med tusch
søndag den 24. marts 2013
Mini Drivhus - Det spirer
Så spirer det i vores lille indendørs planteprojekt! Det er 10 dage siden vi såede - se DIY Mini Drivhus
Efter få dage skød morgenfruerne frem, men blev hurtigt overhalet af solsikkerne. Jordbærrene er så småt begynd at titte frem med bitte så spirer. Squashen, som er den såkaldt 'Ufo' variant, lader vente på sig...
I mellemtiden har vi lavet et lille jordbær-skilt, børnene kan jo ikke læse. Den er klippet af en grydesvamp og limet på et grillspyd, ideen er fra Tina Dalbøges blog hvor der er sjove kreationer lavet af ting som ikke koster en formue, og som man måske endda allerede har i hjemmet.
fredag den 22. marts 2013
Børnekunst på lærred
Her er ungernes kreationer på lærred. Det bringer glæde og stolthed for de små at have hjemmelavet kunst på værelserne! Trunten har malet en farve af gangen, som har fået lov at tørre inden den næste farve kommes på. Trolden har limet pailletter og små nøgler på, og lavet segl på sit billede. Lærrederne er til påbud i føtex denne måned til bare 7 kr/stk
torsdag den 21. marts 2013
Påskeæg af vat
Små påskeæg lavet af vatrondeller. Ideen er Tina Dalbøges og den er delt hos DR.
Jeg har blandet lim og vand 50/50 og tilsat lidt maling, børnene har dyppet vatrondellerne, jeg har trukket dem til æggeform og derefter tørret i ovnen ved 50-75 grader. Dekoreret med glimmertusch
Jeg har blandet lim og vand 50/50 og tilsat lidt maling, børnene har dyppet vatrondellerne, jeg har trukket dem til æggeform og derefter tørret i ovnen ved 50-75 grader. Dekoreret med glimmertusch
onsdag den 20. marts 2013
Påskekyllinger i potteplanten
En smule påskepynt til orkideerne - to små kyllinger, som ungerne og jeg har lavet i fællesskab. Trunten har malet kuglen gul, og malet kartonen orange. Mor har klippet fødder og næb ud af kartonen, og Trolden har limet øjne, næb og fødder på kyllingerne, som til sidst er limet på et grillspyd
tirsdag den 19. marts 2013
Påskepynt i lysekronen
Vi var på loppemarked sidste søndag, og faldt over disse fine håndlavede påskeæg, som har fået ærespladsen i lysekronen over spisebordet
mandag den 18. marts 2013
Karsekaninen, børnenes påskefavorit
Her er vores påskehare; Karsekaninen. Børnene er vilde med at vande ham, han får dagligt en tur eller to med vandforstøveren. Men at spise karsen.. Nej, den hopper de altså ikke på! Jeg servede disse søde påskekyllinge-æggemadder (øjne og næb af agurk og gulerod), og Trolden pillede alt karsen af og rakte det til mig; "Ad, smid det ud Mor"
søndag den 17. marts 2013
Mini Drivhus til forspiring, DIY
Her er vores spiringsprojekt mens vi venter på foråret; et lille mini drivhus til forspiring i vindueskarmen.
Klip fryseposen op, og for papkassen med den, så der ikke komme vand i vindueskarmen, fastgør posen med tape.
Kom pottemuld i tomme vindruebakker, så frøene og vand - Og så bare hen i en vindueskarm med masser af sollys
lørdag den 16. marts 2013
"Jeg er en dejlig-pind"
Trolden 2 år og 9 mdr, pjatter med Mor.
Mor: "Du er da en rigtig lille drillepind"
Trold: "Nej, jeg er er meget stor Dejlig-Pind"
Mor: "Du er da en rigtig lille drillepind"
Trold: "Nej, jeg er er meget stor Dejlig-Pind"
fredag den 15. marts 2013
Romkugler; giv en gammel kage nyt liv
Ungerne og jeg var forbi min mor til eftermiddagskaffe i går, hun bød os på en bid kage.
Den var desværre blevet kedeligt tør, så jeg tog den med hjem og lavede den om til romkugler, som vi så delte med hende i dag
- Totalt lækkert, og næsten gratis for kagen var jo allerede bagt.
Den var desværre blevet kedeligt tør, så jeg tog den med hjem og lavede den om til romkugler, som vi så delte med hende i dag
- Totalt lækkert, og næsten gratis for kagen var jo allerede bagt.
Mit første forsøg med romkugler var i sidste uge (kage bliver aldrig tør her, den bliver spist inden), men jeg forsøgte mig med en kageopskrift uden æg, og det var ingen succes! Den var så klæbrig at den dårligt kunne synkes, og så var gode råd jo dyre, for kagen var uspiselig men jeg var lækkersulten, og jeg ville hade at skulle smide den ud og have spildt ingredienserne.
Opskriften er simpel og helt på slum; Romkugler af kagerester:
Kageresten (eller den mislykkede kage) smuldres i en skål.
Syltetøj og rom/romessens tilsættes efter behag, dejen æltes/smattes grundigt med hånden.
Er det ikke en chokoladekage, tilsættes kakaopulver.
Er dejen for tynd/klistret eller ikke sød nok, tilsæt flormelis.
Er dejen for tør, tilsæt mere syltetøj.
Dejen rulles til kugler i hånden, og trilles i kokos, kakao eller krymmel.
torsdag den 14. marts 2013
Personlige påske-kærlighedserklæringer på lys
I går kørte Trunten og jeg 20km for at komme til et lagersalg. Vi gik efter sandaler, men kom hjem med to lilla gennemfarvede bloklys (samt en børnesaks og to lommefoto-albums). Jeg havde helt glemt at jeg havde candle-art tuscher liggende i min krea-rode-kommode. Her er resultatet, stearinlys dekoreret i påskefarver - "All You Need is Love" & "I Cant Live Without You"
onsdag den 13. marts 2013
Aftryk i trylledej
Ungerne har lavet deres hånd- og fodaftryk i trylledej, malet det, mor har tegnet omrids med tusch, og til sidst har de fået en gang gulvlak (hobbylak kan sikkert også gøre det).
Opskrift på trylledej: (lille portion der passer til 4 aftryk)
4-5 dl mel
2 dl vand
1½ dl salt
Opløs saltet i det varme vand, tilsæt melet lidt af gangen indtil konsistensen er smidig og blød uden at være klistret. Jeg lavede dejen en aften samtidig med jeg lavede dej til rugbrød og franskbrød, så trylledejen her lå i køleskab natten over, men jeg vil tro den kan nøjes med ½-1 time på køl. Det er bagt 2 timer ved 100 grader og derefter 45 min ved 125 grader.
Sidst på året vil vi lave julepynt af trylledej, som rulles flad og udstikkes til julemotiver, og derefter males og lakeres, og med et lille hul i, så det kan hænges op.
Hvad laver I af trylledej med jeres børn?
Opskrift på trylledej: (lille portion der passer til 4 aftryk)
4-5 dl mel
2 dl vand
1½ dl salt
Opløs saltet i det varme vand, tilsæt melet lidt af gangen indtil konsistensen er smidig og blød uden at være klistret. Jeg lavede dejen en aften samtidig med jeg lavede dej til rugbrød og franskbrød, så trylledejen her lå i køleskab natten over, men jeg vil tro den kan nøjes med ½-1 time på køl. Det er bagt 2 timer ved 100 grader og derefter 45 min ved 125 grader.
Sidst på året vil vi lave julepynt af trylledej, som rulles flad og udstikkes til julemotiver, og derefter males og lakeres, og med et lille hul i, så det kan hænges op.
Hvad laver I af trylledej med jeres børn?
mandag den 11. marts 2013
Sådan sparer vi penge på børnesko
Så er børnenes sko til foråret i hus. Men hvor kan det altså hurtig blive dyrt med alle de par sko hvert år!
Til Trolden er købt de grønne gummistøvler, som er fra fakta til bare 79kr.
Trunten arver Troldens Skofus kondisko, og også hans blå gummirøjser, hun er nemlig vokset til str 24, som han brugte sidste år - Hvor heldig kan man være?
Trolden skulle så bruge nye sneakers, så jeg måtte på online-tilbudsjagt, som er en af mine favoritbeskæftigelser..
Valget faldt på de blå Color Kids til 125kr. Butikken forlangte så 45kr i porto for det ene par, men ville sende gratis ved køb over 300kr. Så jeg bestilte de pink Reebok til Trunten i str 25, de kostede 175kr. Men hvis man trækker de 45kr som porto ellers ville have kostet, ja så er det jo pludselig kun 130kr.
Det kan være hun ender med at kunne passe Skufusserne hele sæsonen frem til det bliver vinterstøvletid igen, men så kan hun måske bruge Reebok'erne næste forår. Og ellers må de videresælges, så mærket bliver på indtil videre.
Det vil sige 379kr alt i alt for forårs- og efterårssko til begge børn - det er da økonomisk :-)
Men altså, det kræver jo også at vi er parate til at købe fx gummistøvler (som jo er dem der bruges mindst) i et ukendt mærke,
lade den yngste arve fra den ældste, og tilmed klæder vores lille prinsesse i drengefarver..
De to par sneakers er købt hos denne outlet-butik som sælger alt med 50% rabat
Vi spiser altså hvidt brød...
...Selvom det snart er en dødssynd at udelade fuldkorn, så tør vi godt!
Her er det - hjemmebagt luksus franskbrød
Opskriften er bagpå hvedemelsposen fra Munkemel - 2 stk franskbrød:
1 kg hvedemel
50g gær (hvis man lader det hæve i køleskab natten over, nøjes med 15-20g gær)
50g blødt smør
5½ dl mælk (Jeg bruger ½ mælk ½ vand. Væsken skal være varm ved alm hævning og kold ved langtidshævning)
2 tsk.. salt
2 tsk. sukker
Pensling: mælk/vand. Pynt: birkes/sesam
Oplæs gæren i væsken. Tilsæt resten og ælt godt.´Lad dejen hæve 20 min tildækket, ca. dobbelt størrelse. Tænd ovnen på 220 grader/200 grader varmluft. Del dejen i 2 og form brødene, læg dem evt. i smurte forme. Efterhæver 30 min. Rids brødene, pensl og pynt. Bages 25-30 min. nederst i ovnen.
Her er det - hjemmebagt luksus franskbrød
Opskriften er bagpå hvedemelsposen fra Munkemel - 2 stk franskbrød:
1 kg hvedemel
50g gær (hvis man lader det hæve i køleskab natten over, nøjes med 15-20g gær)
50g blødt smør
5½ dl mælk (Jeg bruger ½ mælk ½ vand. Væsken skal være varm ved alm hævning og kold ved langtidshævning)
2 tsk.. salt
2 tsk. sukker
Pensling: mælk/vand. Pynt: birkes/sesam
Oplæs gæren i væsken. Tilsæt resten og ælt godt.´Lad dejen hæve 20 min tildækket, ca. dobbelt størrelse. Tænd ovnen på 220 grader/200 grader varmluft. Del dejen i 2 og form brødene, læg dem evt. i smurte forme. Efterhæver 30 min. Rids brødene, pensl og pynt. Bages 25-30 min. nederst i ovnen.
søndag den 10. marts 2013
Zebrasnitter, en late-night-snack
Her sad vi sent søndag aften og blev lækkersultne.
Valget faldt på hindbærsnitter og endte i en twist'et version som jeg har døbt Zebrasnitter
Zebrasnitter:
Dej: 150g smør - 250g hvedemel - 85g sukker - 1 æg - 1 vaniljestang - ½ tsk. hjortaksalt
Fyld: cirka 100g hindbær-blåbær marmelade
Glasur: kakaopulver - flormelis - mælk
Det bløde smør røres i melet. Kornene skrabes ud af vaniljestangen og blandes med 1 spsk. af sukkeret, vaniljen skal moses ug i sukkeret. Tilsæt resten af sukkeret lidt af gangen, og også hjortaksaltet. Sukkeret blandes med mel/smør og dejen samles med ægget og æltes. Dejen sættes på køl min ½ time.
Dejen skal nu rulles ud mellem to stykker bagepapir i 5mm tykkelse. Dejen rulles ud så firkantet som muligt og skæres så til i kanterne. Firkanten skæres i 4 lige brede stykker, og rykkes lidt væk fra hinanden hvis det er muligt. Rids dejen en smule (som man gør med brød). Bages ved 175 graders alm ovn i 15-18 min.
Imens laves glasuren. Kakaopulver og flormelis blandes, tilsæt en spsk. varm mælk og rør. Tilsæt mere flormelis for at gøre glasuren tykkere, og mælk for at gøre den tyndere. Kakaoglasuren skal være tyk og der skal være ca. fire gange så meget af det, som af det hvide glasur. Det hvide glasur laves på samme måde, men kun af flormelis og mælk, den skal være mindre tyk.
Når dejen er bagt, smøres to af stykkerne med marmeladen, de andre to ligges ovenpå.
Kakaoglasuren smøres på snitterne, og den hvide glasur hældes forsigtigt på i zig-zag med en ske.
Skær ud, lad køle af, og server
Valget faldt på hindbærsnitter og endte i en twist'et version som jeg har døbt Zebrasnitter
Zebrasnitter:
Dej: 150g smør - 250g hvedemel - 85g sukker - 1 æg - 1 vaniljestang - ½ tsk. hjortaksalt
Fyld: cirka 100g hindbær-blåbær marmelade
Glasur: kakaopulver - flormelis - mælk
Det bløde smør røres i melet. Kornene skrabes ud af vaniljestangen og blandes med 1 spsk. af sukkeret, vaniljen skal moses ug i sukkeret. Tilsæt resten af sukkeret lidt af gangen, og også hjortaksaltet. Sukkeret blandes med mel/smør og dejen samles med ægget og æltes. Dejen sættes på køl min ½ time.
Dejen skal nu rulles ud mellem to stykker bagepapir i 5mm tykkelse. Dejen rulles ud så firkantet som muligt og skæres så til i kanterne. Firkanten skæres i 4 lige brede stykker, og rykkes lidt væk fra hinanden hvis det er muligt. Rids dejen en smule (som man gør med brød). Bages ved 175 graders alm ovn i 15-18 min.
Imens laves glasuren. Kakaopulver og flormelis blandes, tilsæt en spsk. varm mælk og rør. Tilsæt mere flormelis for at gøre glasuren tykkere, og mælk for at gøre den tyndere. Kakaoglasuren skal være tyk og der skal være ca. fire gange så meget af det, som af det hvide glasur. Det hvide glasur laves på samme måde, men kun af flormelis og mælk, den skal være mindre tyk.
Når dejen er bagt, smøres to af stykkerne med marmeladen, de andre to ligges ovenpå.
Kakaoglasuren smøres på snitterne, og den hvide glasur hældes forsigtigt på i zig-zag med en ske.
Skær ud, lad køle af, og server
Gymnastik-ribbe i børneværelset
Mine to tumlinger er virkelig aktive, motoriske børn med masser af krudt i måsen.
Så da jeg på loppemarked fandt en gammel ribbe til bare 80kr, var jeg slet ikke i tvivl om at den måtte med hjem!
Jeg har malet den i regnbuefarver, og den giver en masse liv i børneværelset.
Så da jeg på loppemarked fandt en gammel ribbe til bare 80kr, var jeg slet ikke i tvivl om at den måtte med hjem!
Jeg har malet den i regnbuefarver, og den giver en masse liv i børneværelset.
lørdag den 9. marts 2013
Amok med hobbymaling
Da Føtex for noget tid siden havde udsalg på akrylmaling, fik jeg indkøbt et lille lager.
Første projekt var en gammel kiste der skal bruges som bænk på børneværelset. Malet i pastelfarver.
Første projekt var en gammel kiste der skal bruges som bænk på børneværelset. Malet i pastelfarver.
Så denne lille bogkasse, som jeg gav 15kr for, er nu blå og grøn
Og mit ur, som for øvrigt stadig ikke er trukket op.
Så faktisk ved jeg ikke endnu om jeg har købt et ur der rent faktisk virker, eller hvor meget det larmer.. Fra original træfarve til creme med guld
fredag den 8. marts 2013
Ombetrækning af spisebordsstole
Vi har købt et 100 år gammelt spisebord i massivt egetræ, med udskæringer og udtræk så det bliver næsten dobbelt længde. Der var dog ingen stole til, så jeg har været på jagt efter nogle passende spisebordsstole længe. Endelig fandt jeg nogle! Jeg fik de 6 stole for 600kr, men de skulle så til gengæld ombetrækkes... Det har jeg aldrig prøvet, men valgte at kaste mig ud i det alligevel.
Egentlig ville jeg helst have haft betrukket stolene med luksus vævet stof i svag rosa med guldmønster, sådan romantisk stil. Men bare tanken om dyrt, sart stof og fedtede børnefingre, gav mig nærmest stress. Så jeg endte med at vælge noget luksus nappa, altså kunstlæder, i cremefarve.
Materialer: Ferrari kunstlæder 140x160cm, koldskum Rg45 200x120x2 cm, universallim = 1000kr inkl. fragt.
Arbejdsbeskrivelse; ombetrækning af stole
-Klip stoffet ud, der skal være ca. 5 cm ekstra på hver af sædets 4 sider
-Skær skumgummien ud, der skal være ca. 2 cm ekstra på hver af de 4 sider.
-Fjern det betræk og polstring der er på møblerne
-Lim skumgummiet på sæderne med universallim
-Skær det skumgummi der er ud over sædet, i en 45 graders vinkel, så det tvinges omkring sædets kant når betrækket strammes.
-Betrækket klipses/sømmes fast. Start med én klips midt på hver af de 4 sider. Betrækket skal sidde godt stramt!
-Husk at tage mål og strække betrækket helt lige, hvis der er striber eller mønster i betrækket.
-Klips/søm nu betrækket fast fra den midterste klips og ud mod hjørnerne, stop ca. 5 cm fra hjørnet.
-Fold betrækket omhyggeligt om hjørnet, det kan tage lidt tid at finde en metode der giver et godt resultat, og det kan være nødvendigt at klippe, for at undgå at betrækket kommer til at ligge i så mange lag, at klipsen enten ikke kan holde eller at sædet ikke kan presses ned i stolerammen. Så test under vejs om det fungere inden alle hjørner afsluttes.
Nu har jeg jo som nævnt brugt tyk nappa, det kan sagtens være at stofbetræk er meget nemmere i hjørnerne.
Sætter du også gammelt i stand, frem for at købe nyt?
Her er resultatet
Egentlig ville jeg helst have haft betrukket stolene med luksus vævet stof i svag rosa med guldmønster, sådan romantisk stil. Men bare tanken om dyrt, sart stof og fedtede børnefingre, gav mig nærmest stress. Så jeg endte med at vælge noget luksus nappa, altså kunstlæder, i cremefarve.
Materialer: Ferrari kunstlæder 140x160cm, koldskum Rg45 200x120x2 cm, universallim = 1000kr inkl. fragt.
Arbejdsbeskrivelse; ombetrækning af stole
-Klip stoffet ud, der skal være ca. 5 cm ekstra på hver af sædets 4 sider
-Skær skumgummien ud, der skal være ca. 2 cm ekstra på hver af de 4 sider.
-Fjern det betræk og polstring der er på møblerne
-Lim skumgummiet på sæderne med universallim
-Skær det skumgummi der er ud over sædet, i en 45 graders vinkel, så det tvinges omkring sædets kant når betrækket strammes.
-Betrækket klipses/sømmes fast. Start med én klips midt på hver af de 4 sider. Betrækket skal sidde godt stramt!
-Husk at tage mål og strække betrækket helt lige, hvis der er striber eller mønster i betrækket.
-Klips/søm nu betrækket fast fra den midterste klips og ud mod hjørnerne, stop ca. 5 cm fra hjørnet.
-Fold betrækket omhyggeligt om hjørnet, det kan tage lidt tid at finde en metode der giver et godt resultat, og det kan være nødvendigt at klippe, for at undgå at betrækket kommer til at ligge i så mange lag, at klipsen enten ikke kan holde eller at sædet ikke kan presses ned i stolerammen. Så test under vejs om det fungere inden alle hjørner afsluttes.
Nu har jeg jo som nævnt brugt tyk nappa, det kan sagtens være at stofbetræk er meget nemmere i hjørnerne.
Sætter du også gammelt i stand, frem for at købe nyt?
torsdag den 7. marts 2013
Et røverkøb - Min gamle fine skænk
For noget tid siden gjorde jeg er rigtig godt røverkøb, på dba købte jeg en skænk, et spisebord og et hjørneskab til en samlet pris af 1800kr. Jeg har så brugt oceaner af tid og kræfter på at gøre dem i stand, så de passer til vores hjem, og formentlig har jeg lagt samme beløb i Flügger for materialer, men jeg er super tilfreds med resultaterne :-)
Skænken så sådan her ud af den ankom:
Og efter mange timers arbejde - vask, grunder og maling, ser den nu således ud og jeg elsker den!
Skænken så sådan her ud af den ankom:
Og efter mange timers arbejde - vask, grunder og maling, ser den nu således ud og jeg elsker den!
onsdag den 6. marts 2013
Frikadeller med bacon-smag
Jeg så engang i en kogebog, at der under opskriften på frikadeller stod "Ring og spørg din mor, hun er den eneste med den helt rigtige opskrift" :)
Her er så mine yndlingsfrikadeller, som smager af bacon og hvor kødet strækkes til mange deller
Frikadeller:
1 pakke hakket svin/kalv
1 squash
½ pakke bacon (mere eller mindre kan også gøre det)
2 løg
1 æg
Lidt mel og/eller rasp
Havregryn
Bacon skæres i tern og steges på panden. Squashen rives på rivejernet, når baconen er næsten færdigstegt, kommes squashen på. Det skal simre indtil stort set alt væske er væk. Derefter skal det køle af. Hakket kød krydres med salt og peber, og blandes med hånden sammen med hakkede løg, ægget, lidt mel og lidt rasp. Squashen kommes i og så havregryn lidt af gangen, ælt godt med hånden og tilsæt havregryn indtil konsistensen føles fast. Så lige en ½ times tid på køl og derefter steges frikadellerne som normalt.
Vi fik broccoli og hjemmelavede ovnpomfritter til sidst, men jeg er på jagt efter den bedste opskrift på kold kartoffelsalat - Har du den?
Her er så mine yndlingsfrikadeller, som smager af bacon og hvor kødet strækkes til mange deller
Frikadeller:
1 pakke hakket svin/kalv
1 squash
½ pakke bacon (mere eller mindre kan også gøre det)
2 løg
1 æg
Lidt mel og/eller rasp
Havregryn
Bacon skæres i tern og steges på panden. Squashen rives på rivejernet, når baconen er næsten færdigstegt, kommes squashen på. Det skal simre indtil stort set alt væske er væk. Derefter skal det køle af. Hakket kød krydres med salt og peber, og blandes med hånden sammen med hakkede løg, ægget, lidt mel og lidt rasp. Squashen kommes i og så havregryn lidt af gangen, ælt godt med hånden og tilsæt havregryn indtil konsistensen føles fast. Så lige en ½ times tid på køl og derefter steges frikadellerne som normalt.
Vi fik broccoli og hjemmelavede ovnpomfritter til sidst, men jeg er på jagt efter den bedste opskrift på kold kartoffelsalat - Har du den?
tirsdag den 5. marts 2013
"Hvor kommer pølserne fra?"
Trolden 2 år og 8 mdr.
Trold: Mor, hvor kommer pølserne fra, vokser de ude i haven?
Mor: Nej Skat, pølserne kommer fra grisen
Trold: Ud af numsen?
Mor: Nej! Nej, for katten da, pølserne er lavet af gris
Trold: ???
Mor: Grisen bliver lavet om til pølser og kød som man kan spise
Trold: Ulækkert!! (og så spiste han lystigt resten af pølsen)
Trold: Mor, hvor kommer pølserne fra, vokser de ude i haven?
Mor: Nej Skat, pølserne kommer fra grisen
Trold: Ud af numsen?
Mor: Nej! Nej, for katten da, pølserne er lavet af gris
Trold: ???
Mor: Grisen bliver lavet om til pølser og kød som man kan spise
Trold: Ulækkert!! (og så spiste han lystigt resten af pølsen)
mandag den 4. marts 2013
Hjemmebagt rugbrød - Nemt og lækkert
Et sted jeg henter lidt penge og får lidt mere lækkerhed end ellers, er ved at bage mit eget rugbrød. Faktisk bager jeg det meste af vores brød selv, så der kommer formentlig flere opskrifter med tiden. Jeg havde en del startvanskeligheder da jeg startede med at bage rugbrød, enten blev de 'våde' indeni eller hårde udenpå, men nu har jeg fundet en opskrift som lykkes hver gang!
Opskriften stammer fra Kogebog fra fattigrøve af Rolf Lund, jeg får 2 brød ud af den, bagt i 1,3L slip-let forme (bageformen er ikke et sted at spare, jeg forsøgte først med et sæt billige forme som bar mærket nonstick, men som bestemt ikke var det, men de her Eva slip-let - de slipper)
Det er rugbrød med surdej, men det er ikke spor mystisk eller besværligt, så giv det en chance selvom det lyder total hudmoderagtigt :-)
Opstart af surdej:
2 dl rugmel
1dl lunkent vand
1 dl kærnemælk
1 stk salt
5g gær
Bland tingene sammen og stil tildækket og lunt til næste dag.
(Hver gang man har bagt en portion rugbrød, tager man fremover 3dl af dejen fra inden hævning, det er altså surdejen, som opbevares i køleskab indtil man bager rugbrød igen om 1-2 uger eller før)
Verdens nemmeste rugbrød:
8 dl vand
Surdejen
300g knækket rug
200g hvedemel (oprindeligt 300g)
600g rugmel (oprindeligt 500g)
1 spsk olie
2 spsk salt
1 spsk brun farin
150 g kerner (oprindeligt 100g solsikkekerner)
Surdejen røres ud i vandet´. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør godt. Tag 3 dl fra til surdej til næste gang. Dejen kommes i smurte forme (jeg bruger 2x 1,3L), pakkes ind i køkkenfilm, og stilles på køl omkring 12 timer. (Alternativt kan bruges lunkent vand og brødet kan nøjes med at hæve 2-3 timer under fugtigt viskestykke, et lunt sted. Bages ved 180 grader alm forvarm ovn i 1 time.
Sammensætningen af rugmel/hvedemel kan reguleres efter behov, ligesom kernerne kan varieres i det uendelige, vores favoritter er solsikke og græskarkerner. Når man lige kommer ind i rutinen om at røre dejen sammen (jeg bruger røremaskine) enten om aftenen eller om morgenen, på køl hele natten/dagen og så bare ind i ovnen - vupti, lækkert billigt brød, som alle kan lave.
Bagetips - Når gæren er opløst i væsken, så tilsæt først lidt mel inden salt/sukker kommer i, jeg husker ikke præcis hvorfor, men det er noget med at gærens hæveevne ellers kan nedsættes.
- Når brødet er færdigbagt, kan man få en blødere skorpe ved at pakke det ind i et fugtigt viskestykke mens det køler af på køkkenbordet.
Enjoy!
Opskriften stammer fra Kogebog fra fattigrøve af Rolf Lund, jeg får 2 brød ud af den, bagt i 1,3L slip-let forme (bageformen er ikke et sted at spare, jeg forsøgte først med et sæt billige forme som bar mærket nonstick, men som bestemt ikke var det, men de her Eva slip-let - de slipper)
Det er rugbrød med surdej, men det er ikke spor mystisk eller besværligt, så giv det en chance selvom det lyder total hudmoderagtigt :-)
Opstart af surdej:
2 dl rugmel
1dl lunkent vand
1 dl kærnemælk
1 stk salt
5g gær
Bland tingene sammen og stil tildækket og lunt til næste dag.
(Hver gang man har bagt en portion rugbrød, tager man fremover 3dl af dejen fra inden hævning, det er altså surdejen, som opbevares i køleskab indtil man bager rugbrød igen om 1-2 uger eller før)
Verdens nemmeste rugbrød:
8 dl vand
Surdejen
300g knækket rug
200g hvedemel (oprindeligt 300g)
600g rugmel (oprindeligt 500g)
1 spsk olie
2 spsk salt
1 spsk brun farin
150 g kerner (oprindeligt 100g solsikkekerner)
Surdejen røres ud i vandet´. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør godt. Tag 3 dl fra til surdej til næste gang. Dejen kommes i smurte forme (jeg bruger 2x 1,3L), pakkes ind i køkkenfilm, og stilles på køl omkring 12 timer. (Alternativt kan bruges lunkent vand og brødet kan nøjes med at hæve 2-3 timer under fugtigt viskestykke, et lunt sted. Bages ved 180 grader alm forvarm ovn i 1 time.
Sammensætningen af rugmel/hvedemel kan reguleres efter behov, ligesom kernerne kan varieres i det uendelige, vores favoritter er solsikke og græskarkerner. Når man lige kommer ind i rutinen om at røre dejen sammen (jeg bruger røremaskine) enten om aftenen eller om morgenen, på køl hele natten/dagen og så bare ind i ovnen - vupti, lækkert billigt brød, som alle kan lave.
Bagetips - Når gæren er opløst i væsken, så tilsæt først lidt mel inden salt/sukker kommer i, jeg husker ikke præcis hvorfor, men det er noget med at gærens hæveevne ellers kan nedsættes.
- Når brødet er færdigbagt, kan man få en blødere skorpe ved at pakke det ind i et fugtigt viskestykke mens det køler af på køkkenbordet.
Enjoy!
Abonner på:
Opslag (Atom)
